CANTINA SCARONI

Passione e Tradizione dal 1963

CANTINA SCARONI 

 Società Agricola Scaroni Giacomo e Alberto s.s

I due fratelli, Alberto e Giacomo, non solo hanno ereditato l'azienda bensì anche la passione e la tradizione per la viticoltura. Infatti, non è cambiato nulla rispetto a come si lavorava una volta:
- La raccolta delle uve viene effettuata a mano
- Il vinificare si basa sul metodo della “rifermentazione in bottiglia” da uve vendemmiate e potate a mano nel rispetto delle norme della Lotta Integrata. Ogni vino, dunque, matura, rifermenta e rideposita in bottiglia a partire dalla primavera successiva alla vendemmia.La Cantina Scaroni produce circa 30 mila bottiglie di Lambrusco della Provincia Mantovana. La caratteristica principale, peraltro, è il bassissimo contenuto di solfiti. Inoltre, si utilizzano solo mosti naturali, non si effettuano filtrazioni ma solamente travasi nei periodi di luna calante e un filtraggio leggero nei mesi più freddi per evitare che i mosti perdano la loro naturale rusticità.

Cantina Scaroni, storica azienda agricola di Viadana in Provincia di Mantova, produce i suoi vini con tecniche antiche, ottenendo così tutto il sapore del Lambrusco di Mantova. Vino con basso contenuto di solfiti, vino rifermentato in bottiglia, vini ottenuti da mosti naturali, questi sono le caratteristiche fondamentali della produzione della Cantina Scaroni. Diverse sono le forniture in base alle esigenze : vino sfuso, vino in canestri, vino in dame, vino in damigiane.

Le etichette: • Satiro • San Giulio • Rosso Ancestrale • Ancellotta • Passione Vitae • Caronte • Rosamunda • Goccia di Rugiada • Bianco del Campino • Malvià

DISTRIBUZIONE

La Cantina Scaroni fornisce il proprio vino sia ai privati che alla ristorazione, ragion per cui può essere fornito sfuso, in canestri, dame o damigiane.

I NOSTRI VINI

I ROSSI

Satiro

Lambrusco vivace ad indicazione geografica della Provincia di Mantova, la sua composizione fa riferimento ad un bouquet che deriva da tutte le uve prodotte nella nostra azienda, i cui mosti rifermentando in bottiglia donano a questo vino un profumo deciso di frutti rossi ed un gusto semisecco ed allo stesso tempo vellutato, ottimo con carni, cacciagione e salumi stagionati, la gradazione è di 11,50°

5.00 € a bottiglia

San Giulio
Lambrusco frizzante ad indicazione geografica della Provincia di Mantova, rifermentato in bottiglia, di colore rosso granato con sentori di ribes e uva spina, il gusto è sapido e secco adatto ad antipasti e primi piatti saporiti, la gradazione è di 11,00°, il Lambrusco Maestri in purezza è il vitigno che ne denota il carattere.

4.50 € a bottiglia
Rosso Ancestrale

Lambrusco vivace, ad Indicazione geografica della Provincia di Mantova, rifermentato in bottiglia, dal colore Rubino scuro, dai sentori di di viola e frutti rossi, sapore semisecco, corposo e deciso, sposa perfettamente i primi piatti della cucina Mantovana come gli agnoli in brodo, ma anche i bolliti e gli arrosti. La sua composizione fa riferimento a 3 vitigni principali: Lambrusco Viadanese, Lambrusco Maestri ed Ancellotta (15%), la gradazione è di 11,50°.

5.00 € a bottiglia

Ancellotta

Vino frizzante ad indicazione geografica della Provincia di Mantova, ha nel nome il riferimento al vitigno che lo compone in massima parte (85%), ciò ne denota le caratteristiche che lo rendono un vino dal colore rosso scuro molto intenso, il profumo è di viola, molto deciso, ed il sapore è dolce e vellutato con retrogusto leggermente asprigno, il piatto con cui si sposa perfettamente sono i tortelli di zucca ed in generale quelli connotati da sapore agrodolce, la gradazione è 11,50°.

5.50 € a bottiglia

Caronte

Lambrusco frizzante ad indicazione geografica della Provincia di Mantova, rifermentato in bottiglia, dal colore Rubino intenso, dal sapore di frutti rossi, amabile.
Accompagna salumi, carni suine e primi piatti, la gradazione è di 11,00°, il vitigno di riferimento è il Lambrusco Viadanese o Groppello Ruberti.

4.50 € a bottiglia


Passione Vitae

Lambrusco “fermo” ad indicazione geografica della Provincia di Mantova, rifermentato ed affinato in botti d’acciaio per un periodo che ne consente una lenta maturazione, che alla messa in bottiglia ne inibisce la presa di spuma, il risultato è un vino rosso scuro dal sapore morbido e vellutato dal profumo di frutti di bosco, un Lambrusco “ atipico” tutto da scoprire.
I vitigni che lo compongono sono Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadanese e Ancellotta, la gradazione è di 11,50°.

5.50 € a bottiglia


Lambrusco frizzante ad Indicazione Geografica della Provincia di Mantova, chiamato in gergo “Vino crudo”, le sue peculiarità sono dovute al brevissimo tempo (7/8 ore) che il mosto passa a contatto con le vinacce, senza bollire insieme ad esse. I mosti di tutte le nostre uve ne fanno parte e ne definiscono il risultato, che genera un sapore secco e leggero con profumi di violetta e uva spina, accompagna antipasti di salume e piatti di pesce di fiume, la gradazione è di 11,00°. 5.50 € a bottiglia

I BIANCHI

Goccia di Rugiada

Vino Bianco frizzante, rifermentato in bottiglia, a base di uve Glera e Chardonnay, di spiccata vivacità, dal profumo floreale e dal gusto sapido e secco, si accosta a fritture di mare e di fiume ed a antipasti e aperitivi, la spuma decisa ne denota il carattere festaiolo, la gradazione è di 11,50°

5.50 € a bottiglia

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Bianco del Campino

Vino bianco vivace della Provincia di Mantova, dal colore Paglierino chiaro tendente al verde, dal profumo leggermente aromatico e dal sapore asciutto ed armonico e sentore di mela, molto adatto ad accompagnare piatti di pesce, formaggi ovini e caprini insieme a mostarde Mantovane, ottimo anche con la torta sbrisolona, la gradazione è di 10,50°.

4.50 € a bottiglia


Malvià
Vino bianco frizzante a base di uve Moscato e Malvasia, dal colore giallo paglierino intenso, dal profumo fortemente aromatico e dal gusto dolce e pieno, è in assoluto un vino da dessert, che accompagna ottimamente le torte classiche della tradizione Mantovana come la “sbrisolona”, il bussolano e la torta di San Biagio, da servire freddo in ogni stagione, la gradazione è di 11,00°.

5.50 € a bottiglia


CONDIMENTO BALSAMICO

Condimento Balsamico ottenuto dal mosto
dei nostri Lambruschi, invecchiato 4 anni,
mediamente denso

Bottiglia da 250 ml

13.00€ a bottiglia


Il vino è una delle più grandi conquiste dell’uomo che ha trasformato un frutto perituro in qualcosa di permanente.         

(Jean Arlott)




La Cantina Scaroni incontra i suoi clienti

Ce la mettiamo tutta per soddisfare le vostre esigenze: possiamo consegnare il vino direttamente nelle vostre case, ma potete anche venirci a trovare nei mercati o nella nostra Cantina.

I NOSTRI MERCATI

Volete assaggiare il nostro vino? Potete trovarci nei mercati settimanali

i nostri mercati
  • Asola il Mercoledì
  • Guastalla il Giovedì
  • Borgochiesanuova il Sabato

VINO CARONTE

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VIENI A TROVARCI

Via Corbari 132, 41019 Buzzoletto di Viadana (Mn)

Italia

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